A colazione, a metà mattina, dopo pranzo, dopo cena, da soli, in compagnia, a casa, al bar: sono mille le occasioni di consumo del caffè. Sono molto diverse anche le macchine per prepararlo. Si va dalla moka classica, a quella elettrica, alle macchine per espresso da utilizzare al bar o a casa. Nei negozi si possono trovare tantissime tipologie di moka, differenti nelle dimensioni, nel design e nei materiali utilizzati. Esistono caffettiere molto leggere realizzate in alluminio, o più robuste in acciaio. Si possono però trovare anche delle caffettiere in acciaio e ceramica, in questo modo si conserva di più l'aroma. Per preparare un buon caffè con la moka l'acqua deve essere assolutamente fredda, se si utilizza quella del rubinetto deve essere povera di calcare. Inoltre bisogna scegliere con cura la miscela in polvere, il cui gusto cambia anche in base alla provenienza delle varietà, all'origine. La miscela deve essere conservata in un recipiente ben chiuso. Poiché il caffè tende ad assorbire molto facilmente gli odori che ne alterano l'aroma, è consigliato tenerlo lontano da cibi che presentano forti odori. Altri due consigli importanti per preparare un buon caffè sono il collocare la moka sul fuoco a fiamma bassa, e non schiacciare, pressare mai la miscela che si inserisce dentro il filtro. Inoltre è fondamentale non lavare mai la moka con detersivo, sono sufficienti semplici lavaggi con solo acqua. La moka classica però può essere utilizzata solo se si ha a disposizione un fornello. Per risolvere questo problema, è stata inventata la moka elettrica, che funziona tramite collegamento alla rete elettrica. Si tratta di una moka molto comoda, che si può utilizzare ovunque. Si possono trovare diversi modelli con più o meno funzioni. Alcuni per esempio consentono la programmazione in un orario specifico della giornata, lo spegnimento automatico, il mantenimento in caldo del caffè, ecc. Si possono poi trovare sul mercato macchine da caffè manuali con macinacaffè integrato. Replicano le macchine da caffè professionali utilizzate al bar. Queste particolari macchine funzionano a pressione. Si possono trovare tanti modelli dal design e dalle dimensioni differenti, ma tutti sono dotati di caldaia, pompa, serbatoio dell'acqua e coppetta del filtro. Sempre più diffuse però sono anche le macchine da caffè con capsule. Si caratterizzano per essere delle tecnologiche macchinette che consentono di preparare il caffè tramite sistemi monodose. L'elemento essenziale è la capsula, un piccolo contenitore dalla forma cilindrica in plastica o alluminio, che racchiude una piccola dose di polvere di caffè. Questo contenitore conserva bene il caffè e mantiene intatto l'aroma. Attraverso uno speciale meccanismo la macchina consente di trasformare questa capsula in una tazzina di caffè. La macchina e le capsule fanno parte di un sistema proprietario, appartengono ad un'unica offerta proposta dallo stesso produttore. Questo significa che la macchina può essere utilizzata e funziona solo con lo specifico tipo di capsule del produttore della macchina stessa. Alla ultima fiera della tecnologia aziendale per bar e esercizi commerciali sono state presentate attrezzature superinnovative, sia come tecnologia che design.
Lo stand del marchio Dalla Corte spiccava come unicità e ha presentato in anteprima assoluta la nuova macchina per caffè aziendale Mina che con il suo bel colore gialla vivo non è passata di certo inosservata. L’estetica piacevole e semplice di questa macchina professionale per espresso di Dalla Corte, si presenta a tratti innovativi e anche con un classico stile che la mette al top nel “parco macchine” dell’Azienda in questine: le finiture sono molto eleganti e in filo d’acciaio, le manopole e il gruppo professionale sono dotati di grande stabilità termica e tecnologica e il logo aziendale, che spicca con i suoi esclusivi caratteri è una novità per riconoscere questo brand che unisce modernità e tradizione. La macchina Mina fa si che il barista possa personalizzare il suo caffè e ne ottenga in tazza il profilo desiderato che può verificare a mano in ogni fase dell’estrazione. Quando la cloche viene abbassata inoltre varia il flusso d’acqua del caffè e raggiunge i 9 bar: la pressione perfetta perchè al barista non resti che scegliere in che modo farne l’estrazione fino a ottenere il risultato ottimale, da rifare così per ogni espresso che i clienti chiedono oppure da memorizzare su misura per ogni tipo di miscela. Mina offre quindi il meglio di una tecnologia brevettata,come l’esclusivo DFR (Digital Flow Regulation) ovvero un sistema che permette di gestire in modo elettronico il flusso dell’acqua durante ogni fase di estrazione del caffè. L’acqua in preinfusione infatti è erogata sul caffè macinato partendo da zero bar; una valvola di apertura che si può controllare in modo digitale assicura la massima precisione del flusso durante tutta l’estrazione. Mina quinid da al barista la capacità di eseguire le migliori performance grazie all’innovativa tecnologia multi boiler automatica e a un flow meter super moderno che controlla la portata dell’acqua al millimetro e garantisce una dose di caffè perfetta in ogni occasione. Tra le varie macchine da caffè meritano sicuramente una nota in più le superautomatiche.
Queste fanno tutto da sole inoltre permettono anche di macinare i chicchi di caffè al momento e dato che il caffè è ricco di aromi volatili una volta macinato, essi degradano in breve. Le Superautomatiche permettono grazie alla possibilità di macinare i chicchi al momento di conservare la freschezza del caffè intatta e dare una tazzina ricca di tutti i suoi aromi. inoltre molte superautomatiche come quelle marchio De longhi ad esempio offrono varie funzioni alternative al caffè come il capuccinatore, l'acqua calda per fare un thè o una tisana. Il nuovo sistema integrato Latte crema offre un cappuccino molto cremoso, con una schiuma di latte densa e alla giusta temperatura. Inotre macchine moderne hanno anche quasi sempre la funzione di pulizia automatica integrata sulla manopola di regolazione per offrire una pulizia automatica facile e sicura di tutte le componenti. Il sistema di comando con pannello touch screen è l'ultimo ritrovato per dare una tecnologia avanzata alle azioni quotidiane e semplici come quelle di bere un caffè a casa. Grazie a questo pannello fare il caffè non sarà più così difficile e permetterà di programmare la densità e la temperatura e il grado di macinatura dei chicchi a piacimento ad esempio, per fare un espresso ideale per noi. Le macchine da caffè Nespresso offrono la Capacità di fare un buon caffè in diversi cru confezionati per la vendita unita a un elegante design, come ricorderemo sicuramente dalla pubblicità televisiva con un noto attore hollywoodiano che ha preso casa anche in Italia.
Le macchine da caffè Nepresso offrono linee semplici e un design modulare, e in particolare la macchina denominata U si adatta a qualsiasi tipo di spazio in cucina perchè è lunga e stretta e sta bene con tutti i mobili. un pratico sistema automatico di foratura, che fa anche l'estrazione ed espulsione della capsula di caffè inserita e produce il caffè. Quindi è una macchina molto semplice e facile da usare anche perchè completamente automatica, e agevola la vita di chi la usa dando la possibilità di gustre in ogni momento un buon caffè:U garantisce infatti una perfetta e corretta foratura, da anche estrazione ed espulsione automatica in un appposito contenitore interno delle capsule vecchie usate. Per una maggiore praticità memorizza anche la quantità di caffè utilizzata in media da un utente e inoltre impedisce il gocciolamento dopo che viene fatto il caffè per una maggiore pulizia. offre anche il controllo automatico del livello del serbatoio dell'acqua e l'arresto automatico della macchina programmabile dopo un tot di minuti Peso 3 kg Serbatoio di 0,8 l per l'acqua anche rimovibile Capacità del contenitore di capsule usate : 12 capsule con indicatore elettronico del troppo pieno Dimensioni (l x a x p) : 11.5 x 36.9 x 25.1 cm Garanzia di 2 anni Vano portacavo di alimentazione Il caffè all'ingrosso in grani, anche deca
Fra i fornitori caffè ingrosso troneggiano sicuramente le conosciute e varie torrefazioni che si possono occupare anche della tostatura di caffè deca in grani. Si tratta solitamente di strutture rinomate e datate che spesso hanno avuto la loro nascita nel 1800 e in cui non solo è previsto un laboratorio di lavorazione dei chicchi di caffè ma spesso e volentieri si troverà situato all’interno dell’azienda anche uno spazio in cui fare una vera e propria degustazione. Compito principale di queste strutture rimane comunque la vendita, specialmente diretta agli esercizi commerciali che si occupano della distribuzione e del commercio dei prodotti della caffetteria. Sicuramente dovendo pensare alla grande distribuzione, la scelta migliore per i venditori, che sono a loro volta compratori, rimane l’acquisto di quantità elevate sia per soddisfare il grande traffico di clienti sia per accedere a prezzi inferiori rispetto a compravendite di numeri ridotti di merce. Esistono ovviamente realtà alternative rispetto alle torrefazioni come quelle industrie che, tramite l’uso di macchinari a ciclo continuo, riescono a soddisfare una produzione maggiore e che sono adibite esclusivamente alla distribuzione. Tuttavia, Le torrefazioni rimangono ancora garanti del prodotto artigianale per eccellenza, dove qualità e professionalità si incontrano per creare qualcosa di unico e inimitabile. Inoltre, grazie all’enorme crescita dell’utilizzo di internet per la compravendita, sono nati moltissimi marketplace online che si occupano proprio di fare da intermediari fra i fornitori di caffè ingrosso e gli acquirenti, aumentando così la possibilità di raggiungere i produttori dislocati sul territorio nazionale. Una parentesi particolare va inoltre aperta per il caffè deca in grani che ha avuto agli albori poco successo ma che negli ultimi anni ha raggiunto, se non del tutto imitato, il particolare gusto dell’espresso. Per quanto riguarda infatti questa specifica varietà, la miscela decaffeinata ha eguagliato in numero il consumo del gemello espresso invogliando quindi i bar all’acquisto di apparecchi appositi per la sia macinazione. Non sono poche le persone che preferiscono oramai il caffè in deca all’espresso sia per motivi personali, in quanto la caffeina rimane comunque nociva superate alcune dosi, sia per una vera e propria scelta mirata. Chi ama il sapore dell’espresso difficilmente al giorno d’oggi riesce a capire che in realtà sta magari degustando un decaffeinato, data proprio l’affinazione delle tecniche di estrazione e della lavorazione attuale. Dal loro canto gli esercizi commerciali hanno voluto quindi sostituire le classiche bustine preconfezionate e monodose, che erano in voga fino a pochi anni fa nei bar, con l’acquisto del caffè deca in grani che permette di conservare al meglio l’aroma di un caffè macinato al momento. Anche questo prodotto è quindi gestito abbondantemente dalle torrefazioni che lo distribuiscono in grosse quantità, aumentando così questo singolare settore del commercio e aumentando di anno in anno la nascita di ulteriori fornitori caffè ingrosso specializzati. La Delonghi EC 220.CD è una macchina del caffè molto valida con un buon rapporto qualità / prezzo ed è anche compatta e facile da utlizzare.
La macchina da caffè DeLonghi EC 220.CD, a cominciare dal suo design, ha uno stile moderno dalle linee bombate gradevoli e lineari. I materiali dell’involucro esterno sono in plastica ma presenta ugualmente una buona solidità di costruzione, e inoltre questa macchinetta è piuttosto leggera e quindi facile da spostare. Nella parte frontale si trova una manopola cromata per selezionare l’erogazione del caffè espresso o la modalità che servirà per far fuoriuscire il vapore e sempre nella parte frontale, la DeLonghi EC 220 ha due spie luminose che indicano quando la macchina è pronta per fare l’espresso o il cappuccino. Nella parte posteriore si trova la vaschetta dell’acqua che ha capienza di 1 litro. In basso c'è la vaschetta raccogli gocce piuttosto capiente, e al lato un comodo pressa caffè. Nella parte interna, la DeLonghi EC 220.CD ha una caldaia in acciaio Inox con una pressioe media erogata di 15 bar, come la maggior parte delle macchine espresso di uso domestico. Anche con la DeLonghi EC 220 si possono utilizzare le cialde ESE oltre al caffè in polvere , molto comodo se si vuole optare per fare il caffè in modo più veloce anche se non più economico. La crema di caffè e capuccino sono buone e simili a quelle del bar. La DeLonghi EC 220.CD è una macchina da caffè molto semplice e adatta a tutti che non presenta difficoltà nell' utilizzo, ha una manopola con la quale selezionare tutte le funzioni anche cappuccino e caffè per 1 o 2 tazzine. Si deve sapere comunque che l’esito del caffè dipende anche dalla bravura di chi lo fa e dal tipo di caffè utilizzato, a differenza delle macchine da caffè a capsule. Scheda Tecnica Peso (Kg): 3,3 Dimensioni (lxpxh cm): 24.0×27.0×30.5 Potenza (W): 1100 Pressione pompa (bar): 15 Caldaia in acciaio inox per una lunga durata Serbatoio d’acqua trasparente ed estraibile con capacità di 1 l. Sistema di autoinnesco per avere la macchina sempre pronta all’uso “Cappuccino System”: è un dispositivo che miscela vapore, aria e latte per preparare una schiuma da capuccino molto densa ed abbondante La macchina può essere usata sia con il caffè in polvere che con le cialde E.S.E. . Cavalcando la sua onda di successo, il caffè in vendita online sta letteralmente spopolando fra gli amanti della bevanda preferita dagli italiani arrivando a triplicare il suo commercio negli ultimi anni. Sono migliaia i siti che ad oggi infatti promuovono la vendita di diverse qualità proponendo il loro marchio e le loro miscele selezionate. Questa modalità di vendita sta sostituendo quella più datata del classico venditore porta a porta, un promotore che fino a un po' di tempo fa passava direttamente al domicilio del possibile cliente e faceva da tramite fra il consumatore e le aziende per la vendita di cialde da caffè e la vendita capsule caffè. Oggi, con la crescita della generazione multimediale e del fai da te, le persone preferiscono acquistare in maniera diretta, senza bisogno di intermediari o figure professionali, affidandosi al proprio istinto o al passa parola fra amici e visionando i commenti sui vari social. Dovendo scegliere fra la cialda o la capsula si potrebbe pensare inizialmente che non ci sia nessuna disparità, ma non è così. Chi si occupa della vendita cialde caffè, infatti, propone una dose -monodose o bidose- di caffè confezionata all'interno di un contenitore in plastica termoresistente chiamata, appunto, cialda. Sull'estremità superiore della confezione sono presenti dei fori da cui verrà filtrato il caffè. Le macchine a cialde sono presenti sia nella versione col braccetto -identico a quello in dotazione nei bar- sia nella versione più moderna con un vano contenitore in cui inserire direttamente la cialda. Il sistema a capsule invece non prevede l'uso di nessun dispositivo esterno in quanto il contenitore in alluminio verrà inserito direttamente all’interno della macchina. E' quindi un sistema più moderno poiché permette di conservare al meglio la miscela grazie all'involucro a tenuta stagna che ne preserva l'aroma per lunghi periodi. Una volta individuata la modalità prescelta, si potrà procedere con l'individuazione del sito migliore che soddisfi le personali ricerche. Online ne esistono diversi fra cui quelli delle migliori marche -rinomate sul territorio nazionale come Lavazza, Kimbo, Segafredo e Illy- e altre minori ma comunque valide come Ristora, IlCaffèItaliano e Caffè Borbone. La grande opportunità che danno la macchine espresso consiste nel poter provare la miscela che si ritiene più adatta ai propri gusti, con la possibilità di variare quando si vuole. Tutti i marchi di caffè fanno infatti frequenti promozioni che permettono l'acquisto di poche dosi a un prezzo irrisorio che talvolta corrisponde a 1/5 di quello che si spenderebbe andando nelle caffetterie. Non ci si allontana quindi molto dal costo del caffè in polvere utilizzato per la moka, permettendo di risparmiare sia tempo che prodotto. Sia che si opti per la vendita cialde caffè che per la vendita di cialde da caffè, consentito raggiungere un risultato eccellente con l'erogazione di una bevanda dal gusto corposo e dall'aspetto cremoso che solo un espresso bar può avere. La De’Longhi Icona Eco è una macchina da caffè moderna e funziona manualmente, la sua caratteristica principale è al primo impatto il suo design vintage rinnovato. il costo è conveniente e quindi è una macchina ideale da tenere in casa, bella da vedere e semplice da usare ma con tutte le funzioni base che servono per fare il caffè che sia caffè in grani decaffeinato da macinare che in polvere o in cialde da vendita caffè on line. La caldaia di cui è dotata è in acciaio inox quindi riscalda l’acqua velocemente in ca un minuto. La pompa da una pressione di 15 bar, come tutte le macchine di uso domestico. Il serbatoio dell’acqua è capiente e può contenere ca un litro e mezzo di acqua e anche il vano raccogli-gocce è capiente. Il braccetto sembra di alluminio ma è in una lega abbstanza morbida e perciò quando lo si abbassa è consigliabile farlo delicatamente. La Icona Eco ha un pressa-caffè molto comodo, perché non c’è rischio di perderlo dato che è attaccatto alla macchina. Per fare il caffè si può scegliere tra il caffè in polvere o anche da caffè in grani decaffeinato oppure le cialde E.S.E. in carta mettendo semplicemente il filtro apposito per cialde ta quelli in dotazione.Le cialde e il caffè in polvere si vendono anche con vendita caffè on line. La macchina offre anche lo scaldatazzine dove poggiare le tazzine un po' prima di fare il caffè per trovarle già calde. La DeLonghi Icona Eco ha anche una comoda lancia per vapore e acqua calda, dettaa “Cappuccino System” un brevetto De Longhi. Questo mescola il latte con aria e vapore, e può così produrre una schiuma soffice ed abbondante e ha anche il termostato dedicato solo al vapore. Questa macchina è disponibile in tre colori: Bianco, Rosso e Nero. Dopo questa è stata prodotta un’altra macchina della stessa linea ma chiamata Icona Vintage Eco, disponibile in quattro colorazioni più ” vintage “, Crema, Carta da zucchero, Verde Militare e una Nera con delle rifiniture marroni. Il caffè in grani decaffeinato o in polvere e macinato fatto con quest'ultima è buono e dal sapore intenso. Con le cialde E.S.E, che si trovano anche in vendita caffè on line il risultato è un po meno soddisfacente. La De’Longhi Icona Eco ha un ottimo rapporto tra qualità e prezzo e ideale soprattutto per il caffè in polvere macinato. E' comunque una buona macchina del caffè di qualità. |
Archives
Novembre 2015
I modelliCopyrightMG Web Solutions Sas - |